| Cøliakiere må leve glutenfritt |
| mandag 01. mars 2010 15:01 |
|
Cøliaki er en fordøyelsessykdom som gjør at pasientene ikke tåler gluten som finnes i hvete, rug og bygg. Tidligere trodde man at cøliaki var en sjelden sykdom, men det viser seg at langt flere enn antatt har sykdommen. Mange går med sykdommen udiagnostisert. Når diagnosen er stilt, må disse pasientene holde seg helt unna gluten. Enkelte voksne tåler havre som er dyrket glutenfritt, men hos barn skal man være litt forsiktig og prøve seg frem. Problemet med cøliaki er at symptomene ikke nødvendigvis fremtrer umiddelbart, men tarmtottene blir skadet, og spesielt hos barn får dette store konsekvenser. Det tar måneder før skadede tarmtotter vokser ut igjen, noe som hos barn derfor kan føre til underernæring og stoppe vekst da næringen fra maten ikke tas opp gjennom de skadede tarmtottene. Symptomene på cøliaki kan være forskjellige. Noen får anemi, andre får løs mage, hard mage, smerter i magen. Andre får ingen av disse symptomene, men blir gradvis slappe og opplever tretthet. Derfor kan cøliaki være vanskelig å diagnostisere, dersom ikke legen har erfaring med cøliaki. I gjennomsnitt går det ti år før en cøliaker får diagnosen. Mange tror at glutenintoleranse er det samme som cøliaki. Det er det ikke. Med glutenintoleranse mener man at man har intoleranse mot gluten. Det vil si at man reagerer på gluten, men ikke at tarmtottene blir ødelagt. Ved cøliaki blir tarmtottene ødelagt. En annen misforståelse er at man kan tåle litt gluten når man har cøliaki. Man tåler absolutt ikke gluten ved cøliaki. - Ja men, jeg har bare hatt litt hvetemel i sausen. Litt er akkurat for mye for en cøliaker. For en cøliaker kan det derfor være en utfordring å spise mat ute, eller å reise på ferie. Knekkebrødpakken er de fleste ferierende cøliakere kjent med. Nå har det heldigvis blitt mer kjent med cøliaki, og mange restauranter har glutenfrie alternativer. Butikkene er også flinkere med å ta inn glutenfrie produkter. I Spania har for eksempel Carrefour ferske glutenfrie baguetter, i tillegg til annet brød og kjeks. MasyMas har også et lite utvalg av glutenfritt brød og kjeks. Å bake med glutenfritt mel kan være en utfordring. Siden glutenet, som er limet i melet, er tatt bort, vil ikke deigen henge sammen like godt. Derfor er det viktig med gode oppskrifter når man skal bake. Har man gode oppskrifter er de glutenfrie kakene like gode som de med gluten. Glutenfrie brød er også gode når de er nybakte, men blir fortere tørre. Gode glutenfrie oppskrifter finner du i den siste glutenfrie bakeboken Mammas glutenfrie bakst. Den får du kjøpt på www.outskirtspress.com/mammasglutenfriebakst |
Aktiviteter og hendelser
Smil |
|
Narkotrafikkanter kjøper opp konkurstruede bedrifter
Narkotrafikkanter benytter den finansielle krisen til å kjøpe opp konkurstruede bedrifter i Valenciaregionen. Les mer …
Narkotrafikkanter benytter den finansielle krisen til å kjøpe opp konkurstruede bedrifter i Valenciaregionen. Les mer …
Riktig fyring
320 soldager i året er vel og bra med utetemperaturer som er svært så levelige, men når kvelden røyner på kan innetemperaturen være nesten... Les mer …
320 soldager i året er vel og bra med utetemperaturer som er svært så levelige, men når kvelden røyner på kan innetemperaturen være nesten... Les mer …
Medaljeoversikt, Norge endte på 4 plass 1 Canada147526 2Tyskland1013730 3USA9151337 4Norge98623 Les mer …
...og enda et gull Emil Hegle Svendsen sørget for torsdagens andre gull for Norge, og ikke nok med det, Ole Einar Bjørndalen sikret seg sølvet som han måtte dele... Les mer …
Berger tok Norges 100. gull Hvem ville trodd at Tora Berger (28) skulle runde 100 gull for Norge? Lesjingen presterte sitt livs løp og gikk inn til karrierens første ... Les mer …
Et sunnere liv med MIDDELHAVSDIETTEN Hvor mye frukt spiser du? Og fisk? Alt handler om en balansert kost med mye frukt og grønt. Og fremfor alt olivenolje, skal vi følge den autentiske... Les mer …
Cøliakiere må leve glutenfritt
Cøliaki er en fordøyelsessykdom som gjør at pasientene ikke tåler gluten som finnes i hvete, rug og bygg. Tidligere trodde man at cøliaki var en... Les mer …
Cøliaki er en fordøyelsessykdom som gjør at pasientene ikke tåler gluten som finnes i hvete, rug og bygg. Tidligere trodde man at cøliaki var en... Les mer …
Hvitløken Vi kjenner til at hvitløk ble brukt både som næringsmiddel og medisin allerede i oldtidens Egypt, og i skrifter fra omkring 1550 f.Kr. omtales... Les mer …
Beniloix Dental
Det ligger i navnet: Tannklinikk i Rincón de loix i Benidorm. Her har klinikken holdt til siden 1991, og har fått godt rotfeste i den... Les mer …
Det ligger i navnet: Tannklinikk i Rincón de loix i Benidorm. Her har klinikken holdt til siden 1991, og har fått godt rotfeste i den... Les mer …
Segura de la Sierra ”Aqui estoy segura”, sa maurerdronningen. Dermed var den lille fjellandsbyen satt på kartet, og navnet likeså. Segura de la Sierra, en... Les mer …
Landsby med nytt liv Midt oppe på en fjelltopp, øde og inntil nylig forlatt. Med rural turisme er den lille fjellandsbyen blitt et yndet reisemål. Til tross for sin... Les mer …
Verdens eldste fyr Etter mer enn 40 timers debatt, kom Unescos verdensarv-komité, bestående av 600 medlemmer, i sommer frem til at det to tusen år gamle fyrtårnet... Les mer …
Huleboere Si huleboer til en nordmann og han tenker straks jernalder og busemann med klubbe i hånden. Ja, det er nærmest for en fornærmelse å regne. I... Les mer …
Ramón de Soto Skulptør Ramõn de Soton lager skulpturer preget av mange års fordypning i gresk mytologi, buddhisme og Zen-filosofi. Delstatspresident Francisco... Les mer …
Den valensianske kunstneren MARIANO BENLLIURE Y GIL Mariano Benlliure y Gil ble født i Grao i Valencia i 1862. Han ble født inn i en kunstnerfamilie. Hans bror var den kjente kunstneren José... Les mer …
Gazpacho extremeño Mange kjenner nok gazpachoen og dens forfriskende egenskaper, enten som ”Don Simon” på super´n eller den hjemmelagede varianten med friske... Les mer …
Altea Tinto 2009 Altea Rødvin fra Antonio AlcarazNå er 2009 årgangen på markedet. Fjoråret var et godt år i Rioja, og resultatet er enda bedre enn forrige... Les mer …
Kaffe før og etter Året 1980 markerer et før og etter i kommersialiseringen av kaffe i Spania. Fem år etter diktaturet ble forbudet mot salg av malt kaffe opphørt.... Les mer …
Las Añadas de España Enkelte ganger bare må man fortelle andre om noe, det er bare umulig å holde tett om det. I Valencia ligger det et sånt sted, en butikk for den... Les mer …
Gutta på Vintur En deilig februardag legger vi ut på landeveien og inn i Alicante regionens fjellverden. Ungene er levert på skolen, konene gått på jobb og nå... Les mer …
Norgesvenn Ordfører Vicente Arques CortésFra matteprøver i småskolen til byrådsoppgaver på rådhuset. Småskolelæreren ble valgt til å styre fra... Les mer …
Dronningen av Copla Trianas levende legende heter Isabel Pantoja og regnes som dronningen av Copla. Den kjente og kjære Isabel Pantoja har sunget seg inn i våre... Les mer …
Allsidig tyrefekter Tyrefekting ligger i blodet til eieren av Lorcas beste restaurant ”La Peña”. Egen tyrefekterarena, formann i tyrefekterforeningen og kommunens... Les mer …
Fra Spansk Fjernsyn: Joaquín Reyes Fra kunststudent til tv-stjerne. Komikeren, tegneren og skuespilleren Joaquín Reyes er mest kjent for sine figurer i programmer som Hora Chanante og... Les mer …
Miljøkriger Kurt Oddekalv Miljøkriger eller miljøbølle? Alle har en mening om mannen bak de utallige aksjoner til lands og til vanns. Nå driver Kurt internasjonal... Les mer …
Fortsatt kaos i Benidorm Underlige valgregler medøfrte en brå slutt for den sittende byregjering i Benidorm i sist uke. En av byens ministre besluttet seg for å bytte... Les mer …